如何酿葡萄酒

　　每当葡萄丰收的季节，很多人便开始选择葡萄，自己动手酿造葡萄酒，自己酿造的葡萄酒更加的经济实惠，而且也能够避免喝到假酒。动手酿造葡萄酒更加的简单方便，但是在酿造过程中一定要注意需要用严格的工序在容器的选择方面保证清洁消毒，这样才不会容易滋生细菌，否则会对我们的身体有不利的影响和安全隐患。 

　　如何酿葡萄酒

　　首先，挑选葡萄，尽量挑选紫红色的葡萄，因为这种葡萄糖分大味道正，做出的葡萄酒颜色特别好看。

　　把葡萄粒放入盆中清洗，多冲洗几遍，直到洗干净为止。

　　洗干净之后，用容器盛起来控干水分。

　　在葡萄上面放入冰糖，一层葡萄一层冰糖。

　　把葡萄和冰糖装入玻璃容器里。并拧紧盖子。等待发酵。

　　大约一个月左右，葡萄酒就发酵好了。这时候就可以把葡萄捣碎，并捞出容器里面的葡萄皮葡萄籽。

　　然后就可以饮用了，取出玻璃杯，倒上一杯自己亲手酿造的葡萄酒尝一尝吧！

　　自酿葡萄酒的危害

　　1、葡萄选择不当可能导致有毒

　　我们就当葡萄是从果园产出来的，那么很可能葡萄在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制葡萄酒过程中我们并不提倡把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。

　　2、容易滋生霉菌

　　用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，自酿葡萄酒的过程中一定要选用新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造葡萄酒。 

　　3、容器选择可能导致有毒

　　我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。

　　而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。还有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒，结果因为泡菜坛的铅含量超标，使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标，自酿这样的葡萄酒就很危险。

　　4、糖分过多统一危害健康

　　其实，大部分在进行葡萄酒酿造的时候都应该尽量避免含糖。在葡萄酒酿造工艺发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。

　　综上所述，如果想要让自己酿造的葡萄酒更加的美味有独特的口感，关键还是在于葡萄的选择，俗话说七分葡萄三分酿造，可见葡萄的质量对于葡萄酒的酿造起到了一定的关键性作用。我们在酿造葡萄酒时一定要对容器进行高温消毒，否则容易产生更多的细菌，而且对于一些大型企业的酿造，他们会采用全封闭式的消毒管理，但是在家庭制造方面是无法解决这样的问题，一旦卫生不达标，就容易对身体产生不利的影响。